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周刊端午节吃粽子需当心三个问题

发布时间:2019-07-13 01:59:52 编辑:笔名

周刊 端午节吃粽子需当心三个问题

再过几天就是端午节,民众总是免不了吃颗粽子,还有些人会以硷粽做点心。营养师提醒,硷粽没沾糖一颗约有三十公克醣类,相当于半碗白饭热量,沾果糖、糖浆热量更高,要取代部份白饭才不会摄取过多醣类、热量。

营养师表示,端午节吃传统粽子常有三大问题,,传统粽子多半使用全糯米,糯米含较多支链淀粉,肠道很容易就分解,吸收速度也较快,糯米升糖指数(gi)比白米糕,容易造成血糖快速上升。第二,传统粽子常使用五花肉、咸蛋黄,富含饱和脂肪及高胆固醇,对身体负担颇大。第三,传统粽子常缺乏膳食纤维、维生素b群等营养素。

营养师建议,民众到了端午节,可以考虑适量吃点十谷米粽子、五谷米粽子。吃粽子时,可以搭配青菜汤,青菜汤千万不要用加排骨,或用排骨熬汤,以免吃下太多油。吃青菜汤不只可以增加纤维摄取量,由于青菜汤含有较多钾离子,稍微减少高盐伤害。

另外,吃粽子时尽量不要再沾酱,光两汤匙辣蒜蓉酱含钠量就高达五百零四毫克,占一餐钠建议摄取量百分之六十三,粽子本身就带有盐分,这样一餐吃下来钠摄取量很容易超标。更多精彩文章:四种人端午节不能吃粽子

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