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葡萄正当季那种更好吃看看7种葡萄试吃报告艺人

发布时间:2020-05-11 01:13:30 编辑:笔名

葡萄正当季那种更好吃? 看看“7种葡萄试吃报告”吧

百斛明珠富,清阴翠幕张。晓悬愁欲坠,露摘爱先尝。色映金盘果,香流玉碗浆。不劳葱岭使,常得进君王,这是清朝吴伟业的《葡萄》诗。如今,南京又迎来一年一度的葡萄上市旺季。面对一串串娇艳欲滴的葡萄,你是否也患上了选择障碍呢?到底那一种才酸甜可口、饱满多汁呢?今天,扬子晚报邀请到南京众彩市场部主任沈家安,一同寻访试吃了目前南京市场上比较常见的葡萄品种,为您提供一份当季葡萄试吃报告。扬子晚报柳扬文/摄

行情

葡萄每斤比去年便宜一两块

每年从6月份开始,南京市场上的葡萄就陆续上市:夏黑是最早亮相的,接着就是巨峰葡萄、乒乓葡萄,紧跟着会有玫瑰葡萄、美人指等品种,一直可以延续到九、十月份。

南京众彩市场部主任沈家安向扬子晚报介绍,这两年,随着运输条件的提高,冬天市场上也可以买到葡萄,除了进口的红提、黑加仑,还有新疆的马奶葡萄,甚至辽宁的葡萄,辽宁当地温度低,有果农把葡萄存在地窖里,冬天拿出来能卖高价。

不过相对于冬天来说,南京的夏末初秋正是葡萄风行的季节。

扬子晚报了解到,今年南京的葡萄价格普遍不高,很多品种比去年同期每斤能便宜元。据沈主任介绍,对于江浙一带而言,今年是葡萄的大年,葡萄坐果率很高,因此价格比较便宜。不少摊贩表示,因为南京今年在进行大扫除,很多街头水果摊被取缔,所以卖葡萄的地方少了,销量降低,价格也因此便宜了一些。

天气凉快葡萄就卖得好

葡萄好吃,其中含有的葡萄糖更是一种对人体非常有帮助的营养物质,因此很多人都喜欢。

据众彩市场的销售商介绍,葡萄的销售也有一个规律可言,下雨天卖得好,大热天卖得差,因为天热人更爱吃西瓜。而本周恰恰基本上都是凉爽天,预计将迎来葡萄销售小高峰。

大牌当道

当红小生夏黑售价:每斤元不等

作为这几年市场上最受欢迎的葡萄品种,夏黑上市早、量大。扬子晚报在南京众彩市场看到,来自浙江长兴的夏黑上市已经有一个月了,江苏常州的也上市有一段时间,来自南京浦口的夏黑刚刚上市不久,镇江句容的则还要稍等一段时间才能上市,刚上市的时候会贵一点。虽说现在的大多数葡萄只要是熟透了,新鲜的,都会比较好吃,但据市场资深人士沈家安介绍,表面有果粉、颜色黑中带红的夏黑葡萄,会更加甜一点。

外观:夏黑葡萄串很结实紧密,颗粒之间距离彼此贴近,深紫黑色的葡萄粒上面常常沾着白色的果粉,基本看不到绿色的梗籽。最大的一串能有三斤多,一般的一串一斤多重。据商户介绍,夏黑的果子硬度很好,不容易脱落,便于运输,损耗不大。

扬子晚报试吃:成熟的夏黑葡萄果皮比较厚,不是很好剥,跟果肉粘连。新鲜的果实吃起来很香甜,貌似有一点点草莓味,果肉比较紧致,水分含量不高,没什么酸味。吃葡萄不吐葡萄核可以用于夏黑。对于懒人而言,无核夏黑吃起来很快,很省事。一串一斤左右的夏黑,一个人十几分钟就可以消灭,完全停不下来。

经典大牌巨峰售价:每斤元不等

作为经典品种,巨峰葡萄的知名度比较高,适合的人群比较广泛。扬子晚报了解到,浙江杭州湾一带的巨峰葡萄今年有卖到南京来的,而过去江心洲上最常见的葡萄就是巨峰。不过这两年,受夏黑等品种的影响,相比之下,巨峰的市场占有率已经有所减少。

外观:跟夏黑葡萄相比,巨峰葡萄的果实个头更大,颗粒之间距离较大,相对松散一些,有的串平放着就可以看见连接果实的绿色梗子。葡萄串大小不同。

据商户向扬子晚报介绍,巨峰葡萄不是很耐放,时间稍长,果实就容易掉枝,容易变软。

扬子晚报试吃:巨峰葡萄果皮不厚,很容易剥掉,剥好的果肉呈绿色。果实颗粒比较大,果肉比较软,糖度和水分的配比较均衡,有的会有荔枝香味,有的有核,有的没有。对于不喜欢吃葡萄果皮又不喜欢太甜的人而言,巨峰是不错的经典且中庸的选择。

新秀登场

新贵黑马

奶油葡萄

售价:每斤元不等

奶油葡萄又名醉金香,是这两年新出现的品种,目前产地多是浙江,果肉比较硬,相对耐放。这款葡萄是扬子晚报此次探访中价格最高的,批发价就达到元一斤,一位顾客买了两串就花了50块。

外观:青绿色,质感非常厚实,外表看起来有种加了奶油的质感,每个颗粒都圆溜溜的。奶油葡萄串很大个,平均一串都有两三斤。颗粒的个头也比较大。

扬子晚报试吃:奶油葡萄果皮比较好撕掉,吃起来有奶油般细腻的甜香味,汁水比较粘稠,果肉很厚实,果核不大,糖度还比较高。

绝代佳亾

美人指葡萄

售价:每斤元不等

美人指葡萄这几年市场上一直能见到,但不算主流产品。据经销商介绍,因为种植比较麻烦,美人指产量不算高,早年价格一直比较高,今年低了一些,不少地方已卖到了10元/斤以内。

外观:美人指大概是最漂亮的葡萄品种了,果粒呈细长形,前端有紫红色,基部稍淡,恰如染红指甲油的美女手指。

扬子晚报试吃:品尝到的这一批美人指成熟度不是很好,葡萄果实硬度较高,皮跟果肉相连,不是很好剥,当然也可以不剥,吃起来更脆一点,糖分不是很高。

美丽甜心

玫瑰葡萄

售价:每斤元不等

玫瑰葡萄在市场上并不多,品质好的就更少了。这种葡萄属于欧亚品系的,肉质坚实易运输,价格根据品质不同有所区别。

外观:看到的是一批没有完全成熟的玫瑰葡萄,黄色的果肉带点粉红头,颜色深浅不一,果粒圆圆的,在阳光下很漂亮。

扬子晚报试吃:因为果粒不太成熟,果实比较硬,皮有点难剥,吃起来糖度似乎不高。好的玫瑰葡萄紫中带黑,一入口,便有一种玫瑰的香味沁人心脾,还有一点麝香的味道,甜而不腻,没有一点苦涩味。

唉过气了

明日黄花乒乓葡萄

售价:每斤元不等

沈主任介绍说,过去葡萄追求大个,所以乒乓葡萄特别风靡,现在追求甜了,乒乓不如以前火了。乒乓葡萄的学名叫藤稔葡萄,因其个头可以大如乒乓球、颜色漂亮,曾经闻名全中国。在众彩市场见到一批来自浙江长兴的乒乓葡萄,批发价为3元/斤。商户介绍说,挑选乒乓葡萄要选择硬的,新鲜的乒乓葡萄放久了容易坏掉。

外观:乒乓葡萄最显着的特点就是个头大,一颗是普通夏黑葡萄的倍。一般每串葡萄留25至30粒,不超过35粒。顾名思义就知道,大个头的乒乓葡萄能长成一个乒乓球这么大,不仅大,乒乓葡萄还很圆。在颜色上,乒乓葡萄比较多变,不是特别青也不是特别紫,总的说来,紫色当中带了一点青头。

扬子晚报试吃:乒乓葡萄的皮很好剥,剥皮以后放到嘴巴里,大大的乒乓颗粒,果实汁多肉厚,口感很爽滑。不过,葡萄吃起来甜味比较淡,像被稀释过一样,还有一点酸。

寂寞青衣青提

售价:每斤元不等

虽然提子作为一种对进口葡萄的称呼一度盛行,但这两年,当市民的购买趋于理性之后,提子的受欢迎程度显然还是比不上葡萄。

南京市场上的青提数量不是很多,因为不是很甜,受欢迎程度一般,在批发市场上,按照品质售价不同。见到一批河南产的,不是特别新鲜,批发价只要1.5元/斤。

外观:青提有着翡翠般的黄绿色,在阳光下有点微微的透光,很漂亮,果粒呈现出椭圆形,梗子有点发黑,上面有一层少量的淡淡的果粉,不过,有的颗粒上面有一些黑色麻点。平均一串一斤多,不过最大的也能达到4、5斤。

但长此以往

扬子晚报试吃:新鲜的青提果肉应该是比较硬脆的,甚至能削成薄片也不会留下汁液。不过体验的这个来自河南的青提放的时间稍长一些,果实的皮很薄,但是果肉比较软一点,水分含量较高,有一股青草的味道,但是不怎么甜,略有点酸。

教你一招

怎么挑葡萄?

颜色和个头均匀的为佳

葡萄好吃,但怎么挑选,也是个学问。沈主任向介绍说,挑选葡萄一般的标准是:果粒大小和颜色都很均匀,掉枝的比较少,果实比较硬一点,都会比较好吃。买回家的葡萄,最好在℃的低温下保存,高于5℃可能会造成葡萄内的糖分分解,甜度变淡。

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